Live Video
 

Știi ce consumi? Parizer de pasăre cu până la 10 E-uri și peste 50% din doza zilnică de sare recomandată

InfoCons - Asociație pentru Protecția Consumatorilor a realizat un studiu pe produse tip Parizer de pasăre (pui).

 

În cadrul studiului au fost analizate 12 produse, ce au următorii producători sau distribuitori: Carrefour Romania S.A., Cristim 2 Prodcom SRL, Kaufland Romania S.C.S., Meda Prod '98 S.A., METRO Cash&Carry Romania SRL, S.C. CIA ABOLIV S.R.L., S.C. FOX COM SERV S.R.L., S.C. GOODIES MEAT PRODUCTION S.R.L., S.C. PROFI ROM FOOD S.R.L., SC Auchan Romania SA, SC. CIA ABOLIV S.R.L.. 41.66% dintre produse au menționat pe etichetă, pentru producător, doar țara în care au fost fabricate, respectiv România.

Ca urmare a realizării acestui studiu, în ceea ce privește numărul de E-uri, a reieșit faptul că acesta variază între 4 și 10 E-uri.

Produsele cu cel mai scăzut număr de E-uri au fost:

Nume

Brand

Cod E-uri

 Denumire E-uri

Nr. E-uri

Cris-Tim Parizer Taranesc cu Pui 100g

 Cris-Tim

 E450, E300, E120, E250

 difosfati, acid ascorbic, carmin, nitriti de sodiu

 4

Cris-Tim Mini Parizer cu Pui 500g

 Cris-Tim

 E450, E300, E120, E250

 difosfati, acid ascorbic, carmin, nitriti de sodiu

 4

Casa Gustului Parizer cu carne de pui 500g

 Casa  Gustului

 E451, E621, E316, E407, E250

 trifosfati, monoglutamat de sodiu, izoascorbat de sodiu, caragenan, nitriti de sodiu

 5

Apetit Parizer pasăre 1kg

 Apetit

 E450, E407, E412, E316, E621, E250

 difosfati, caragenan, guma guar, izoascorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, nitriti de sodiu

6

La polul opus, produsele cu cel mai ridicat număr de E-uri au fost:

Nume

Brand

 Cod E-uri

 Denumire E-uri

Nr. E-uri

Baroni Mini Parizer cu pui 500g

 Baroni

 E450, E316, E330, E407, E412, E508; E327, E262, E335; E250

 difosfati, izoascorbat de sodiu, acid citric, caragenan, guma guar, clorura de potasiu; lactat de calciu, acetat de sodiu, tartrat de sodiu; nitriti de sodiu

 10

Aro Parizer cu carne de pasare 500g

 Aro

 E450, E452, E300, E316, E412, E262, E250, E331, E621, E120

 difosfati, polifosfati, acid ascorbic, eritorbat de sodiu, guma de guar, acetati de sodiu, nitriti de sodiu, citrat de sodiu, monoglutamat de sodiu, carmin

 10

Gustoso Parizer Taranesc cu Piept de Pui 500g

 Gustoso

 E450, E407, E330, E301, E621, E262, E327, E335, E250

 difosfati, caragenan, acid citric, ascorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, acetat de sodiu, lactat de calciu, tartrat de sodiu, nitriti de sodiu

 9

Proxi Parizer cu carne de pasare 1kg

 Proxi

 E450, E452, E300, E407, E412, E415, E621, E120, E250

 difosfati, polifosfati, acid ascorbic, caragenan, guma guar, guma xantan, monoglutamat de sodiu, carmin, nitriti de sodiu

 9

E-urile identificate în produsele studiate sunt: E120 - carmin, E250 - nitriti de sodiu, E262 - acetat de sodiu, E300 - acid ascorbic, E301 - ascorbat de sodiu, E316 - izoascorbat de sodiu, E327 - lactat de calciu, E330 - acid citric, E335 - tartrat de sodiu, E407 - caragenan, E412 - guma guar, E415 - guma xantan, E450 - difosfati, E451 - trifosfati, E452 - polifosfati, E508 - clorura de potasiu, E575 - glucono-delta-lactona, E621 - monoglutamat de sodiu.


Informațiile complete cu privire la conținutul de aditivi alimentari (E-uri) pot fi regăsite aici.


94.1% dintre produse au specificat pe etichetă tipurile de alergeni ce se pot găsi în produs, acestea fiind: soia, mustar, telina, grau, lapte, ou, fructe cu coaja tare, susan, lupin. 

În ceea ce privește cantitatea, la studiu au participat atât produse cu gramaj calibrat, cât și produse vrac. Dintre produsele calibrate, gramajul acestora a fost cuprins între 100 și 1000g. 

Toate produsele au menționat pe etichetă valorile nutriționale, valoare energetică fiind cuprinsă între 183,7 – 248 kcal/100g.

Produsele conțin grăsimi între 13,89 și 22 g/100g , iar trei dintre produsele studiate conțin doar grăsimi saturate:

Nume

Brand

Grasimi g/100g

Grasimi saturate g/100g

Valoare energetica kcal/100g

Apetit Parizer pasăre 1kg

 Apetit

 16.1

 16.1

 202.7

Proxi Parizer cu carne de pasare 1kg

 Proxi

 16.1

 16.1

 202.7

Casa Gustului Parizer cu carne de pui 500g

 Casa Gustului

 14.8

 14.8

 191

Produsele cu cel mai mic conținut de grăsimi saturate identificate au fost:

Nume

Brand

 Grasimi g/100g

 Grasimi saturate g/100g

 Valoare energetica kcal/100g

Carrefour Parizer de pasare 500g

 Carrefour

 17

 3.9

 193

Gustoso Parizer Taranesc cu Piept de Pui 500g

 Gustoso

 20

 4

 236

Aro Parizer cu carne de pasare 500g

 Aro

 13.89

 4.29

 190

La polul opus, produsele cu cel mai mare conținut de grăsimi saturate au fost:

Nume

Brand

 Grasimi g/100g

 Grasimi saturate g/100g

 Valoare energetica kcal/100g

Apetit Parizer pasăre 1kg

 Apetit

 16.1

 16.1

 202.7

Proxi Parizer cu carne de pasare 1kg

 Proxi

 16.1

 16.1

 202.7

Casa Gustului Parizer cu carne de pui 500g

 Casa Gustului

 14.8

 14.8

 191


Informațiile complete cu privire la valoarea energetică și conținutul de grăsimi și grăsimi saturate pot fi regăsite aici.


Aportul proteic pentru produsele studiate variaza între 11 și 12.84 g/100g și are origine atât animală cât și vegetală:

  • proteine din lapte
  • proteine din ou
  • proteine din soia
  • proteine din porc
  • proteine din vita
  • proteine din mazăre

Conținutul de sare variază între 1.27 și 2.8 g/100g

Produsele cu cel mai mic conținut de sare identificate au fost:

Nume

Brand

 Fibre g/100g

 Proteine g/100g

 Sare

 DZR Sare

Auchan Parizer cu carne de pui 500g

 Auchan

 2.17

 11.59

 0.99

 19.8%

Cris-Tim Mini Parizer cu Pui 500g

 Cris-Tim

 

 11

 1.5

 30%

Cris-Tim Parizer Taranesc cu Pui 100g

 Cris-Tim

 

 11

 1.5

 30%

La polul opus, produsele cu cel mai mare conținut de sare au fost:

Nume

Brand

 Fibre g/100g

 Proteine g/100g

 Sare

 DZR Sare

Aro Parizer cu carne de pasare 500g

Aro

 

13.09

2.6

52%

Carrefour Parizer de pasare 500g

Carrefour

 

11

2.6

52%

Baroni Mini Parizer cu pui 500g

Baroni

 

11

2.5

50%

Atenție! În condițiile în care Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum mediu de sare de 5g/zi pentru un adult, 100g din produsul cu cel mai mare conținut de sare acoperă 52% din cantitatea zilnică recomandată unui adult, iar produsul cu cel mai mic conținut de sare, 19.8%.

În ceea ce privește conținutul de fibre, acesta este menționat pe eticheta doar în cazul a două produse.

Nume

Brand

 Fibre g/100g

 Proteine g/100g

 Sare

 DZR Sare

Fox Parizer cu piept de pui 500g

 Fox

 1.53

 11.64

 1.89

 37.8%

Auchan Parizer cu carne de pui 500g

 Auchan

 2.17

 11.59

 0.99

 19.8%


Informațiile complete cu privire la conținutul de sare, fibre și proteine pot fi regăsite aici.


Parizerul este unul dintre produsele cu o valoare nutritivă foarte scăzută. Dacă ne uităm pe etichetă vedem că ingredientul principal este carnea dezosată sau separată mecanic. Aceasta este de fapt o pastă care include oase, măduvă osoasă, piele, nervi, vase de sânge și resturi de carne rămase pe oase. Produsul rezultat este un amestec de mușchi și alte țesuturi care nu sunt în general considerate carne.

Prin urmare, deși este considerat un produs din carne, parizerul este o sursă precară de proteine. Astfel, în 100 g de parizer găsim doar 12 g de proteine. Comparativ, 100 g de mușchi de porc are 25 g de proteine, în timp ce 100 g de piept de pui are 26 g de proteine. Așadar, dublu față de parizer.

Pe lângă această pastă, parizerul mai conține șorici, piele de pui sau ambele, care nu sunt altceva decât surse de grăsimi saturate. Grăsimile saturate cresc riscul de apariție a afecțiunilor cardiovasculare precum infarctul sau accidentul vascular cerebral și sunt un factor de risc pentru cancerele de colon și sân. Ele ar trebui să reprezinte maxim 10% din totalul de grăsimi din dieta noastră. O dietă sănătoasă conține grăsimi în proporție de 30%. Cele mai bune surse de grăsimi, adică grăsimi nesaturate se găsesc însă în produsele de origine vegetală – semințe, avocado, măsline.

De asemenea, parizerul conține între 1 și 3 g de sare per 100 g. Adică, dacă mâncăm 10 felii subțiri de parizer putem consuma până la 3 g de sare, ceea ce înseamnă peste jumătate din doza zilnică recomandată doar dintr-un aliment. Dacă luăm în considerare că cele mai multe alimente pe care le cumpărăm conțin sare, putem depăși cu ușurință doza zilnică recomandată de o linguriță.

Sarea sau clorura de sodiu este necesară bunei funcţionări a organismului, cu condiţia să nu se depăşească un aport de maximum 5 grame pe zi. Problema este că majoritatea populaţiei din ţările civilizate consumă de două ori mai multă sare decât ar avea nevoie în mod normal organismul, potrivit estimărilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii. Aceasta pentru că excesul de sodiu provine în proporţie de 77% din sarea adăugată de producătorii din industria alimentară. Consumul excesiv de sare este vinovat pentru producerea hipertensiunii arteriale şi a bolilor cardiovasculare. 

Pe lângă toate acestea, parizerul conține și o listă lungă de aditivi alimentari, de la conservanți la coloranți și amelioratori, care pe lângă faptul că ne păcălesc simțurile, ne afectează și sănătatea.

În ceea ce privește efectele aditivilor alimentari asupra sănătății, aș aminti în primul rând contribuția lor la creșterea numărului de cancere de tract digestiv. Așa cum știm, celulele organismului nostru se regenerează periodic. Celulele care vin cel mai des în contact cu aceste non-alimente (aditivii alimentari) sunt celulele tractului digestiv. În momentul în care regenerarea lor se produce în prezența unor substanțe care nu sunt naturale, apar celule cu defecte – respectiv celule canceroase.

În al doilea rând, consumul constant de produse procesate poate duce la alergii cutanate (dermatite, eczeme, etc), tulburări gastrointestinale, poate afecta funcția de detoxifiere a ficatului și poate scădea imunitatea.


Studiul face parte dintr-un proiect de informare asupra produselor comercializate atât pe piața romanească, cât și pe cea europeană si este derulat de InfoCons - Organizație Națională pentru Protecția Consumatorilor (membră cu drepturi depline în cadrul consorțiului I.C.R.T. - International Consumer Research & Testing pentru produse și servicii la standarde europene), pentru ca alegerea cetățeanului consumator să fie facută în cunoștință de cauză. Rezultatele complete ale studiului pot fi regăsite aici.


LIVE VIDEO pe TurdaNews:

Miercuri, 24 ianuarie, ora 17.00:

Handbal, amical. Potaissa Turda- CSM Oradea.

Dacă îți place să știi tot ce se întâmplă în Turda și Câmpia Turzii, dă-ne un LIKE! 

loading...